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糯米淀粉

2018-07-11 09:44:11 点击数:

糯米淀粉相较于籼米淀粉、粳米淀粉,支链淀粉含量高,具有易糊化,且糊化后粘度高,不易老化以及冻融稳定性好等特性,可广泛用于食品、医疗保健、建筑、包装等多个行业,并且糯米淀粉能被微生物降解,减少污染物,更加绿色环保。

添运娱乐手机网站特性 

n特有的颗粒特性——在所有天然淀粉中,添运娱乐手机网站颗粒最小,粒径大小为2-8μm,颗粒大小均匀,呈多角形且表面光滑,棱角显著,在水相中有非常好的分散性;这个颗粒度与均质后的脂肪球类似,因此添运娱乐手机网站口感细腻;不同品种间存在一些差异。

n特有的糊化特性——淀粉颗粒内的链状分子次序出现不可逆的打乱,即糊化现象;Brabender、RVA。

n较强的变性可塑性——物理、化学、生物变性;生物变性可使变性淀粉具有不同的理化性质,具有高度专一性。天然添运娱乐手机网站经过酶解处理后,可得到峰窝状的多孔淀粉,具有良好的吸附性能,可作药物及功能性物质的吸附载体;添运娱乐手机网站水合形成的体系较其它天然淀粉更为柔软、细腻,且颗粒大小与均质后的脂肪球接近,形成的凝胶结构能截留部分水份,在口腔中流动能产生奶油般的黏稠感,是制备脂肪模拟物的优秀原料。

完全非过敏性——大米为非过敏原的谷物原料,添运娱乐手机网站、添运国际手机app下载均具有非过敏性。

n完全非转基因——选择非转基因大米制备。

较强的消化率——非常纯正的风味和很好的消化性,消化率可达98%-100%。

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